Темпераційні ємності

До комплексу послуг, пропонованих компанією ТОВ ПКФ "Укрюж Moлпром", входять проєктування, виробництво, продаж та обслуговування апаратів для темперавання.
Темпераційна ємність необхідна під час підготовки глазурі для глазурування кондитерських виробів, тому що переводить глазур у стабільну кристалічну форму. Ємність має можливість оброблення мас із твердими ввімкненнями, розмір яких не перевищує 10 мм.
Темпераційна ємність складається з вертикальної камери, поворотної труби. Міжстінний простір між зовнішньою та внутрішньою ваннами наповнюється водопровідною водою. У сорочці розташований змійовик, яким проходить пару, або встановлені ТЕНи для нагрівання теплоносія. Перемішування продукту здійснюється інтенсивно й безперервно заважаванням рамного типу, на якій встановлені фторопластові шкребки для рівномірнішого перемішування продукту.
Завдяки спеціальним пристроям у темпераційних ємностях автоматично підтримуються задані параметри температури, обертів обертання заважали. Це забезпечує перехід какао-олії з нестійких у стабільну форму і запобігає жировому "поживленню" глазурі. Кожна частинка шоколадної маси, перш ніж вона вийде з камери темперування, набуває необхідної за умовами процесу температури.
Місткість темпувальних ємностей: 100, 200, 300, 500, 1000, 2000, 3000 і більше літрів.

У комплекті з документами на обладнання надається Декларація відповідності, сертифікат відповідності.